10 RECOMENDACIONES PARA PREVENIR LAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS EN VERANO
Durante los meses de verano, ciertas condiciones incrementan el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias. A continuación, destacamos los factores que contribuyen a este riesgo y compartimos diez recomendaciones para proteger tu salud y disfrutar de comidas seguras durante la temporada estival.
Factores de Riesgo en Verano
- Temperaturas Elevadas: Las altas temperaturas favorecen el crecimiento y la proliferación de bacterias y otros microorganismos en los alimentos, aumentando el riesgo de contaminación y deterioro si no se manejan adecuadamente.
- Mayor Consumo de Alimentos al Aire Libre: Actividades al aire libre como barbacoas o comidas en la playa pueden comprometer la manipulación de los alimentos debido a un almacenamiento inadecuado.
- Mayor Consumo de Alimentos Perecederos: En esta estación se consumen más alimentos como ensaladas, mariscos, carnes y lácteos, que son más susceptibles a la contaminación bacteriana y requieren una manipulación y almacenamiento apropiados.
- Viajes y Desplazamientos: Durante las vacaciones de verano, comer fuera de casa en lugares con medidas de higiene desconocidas aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
10 Recomendaciones para Prevenir Intoxicaciones Alimentarias
- Consumir Alimentos Tratados: Opta por alimentos que hayan recibido un tratamiento higienizante adecuado, como la pasteurización. Ejemplos incluyen mayonesas envasadas y productos lácteos pasteurizados.
- Cocinar Bien los Alimentos: Asegúrate de cocinar bien los alimentos, especialmente el pollo, para eliminar patógenos que puedan causar enfermedades.
- Prevenir el Parásito Anisakis: Si vas a consumir pescado crudo o poco cocinado, congélalo previamente a una temperatura de -20 °C durante al menos cinco días.
- Consumir los Alimentos Cocinados Inmediatamente: No dejes los alimentos cocinados a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que los microorganismos comienzan a proliferar a medida que desciende su temperatura.
- Calentar Bien los Alimentos Cocinados Previamente: Antes de consumir alimentos cocinados que han sido conservados en frío, caliéntalos nuevamente hasta que alcancen una temperatura mínima de 70 °C.
- Evitar el Contacto Entre Alimentos Crudos y Cocinados: La comida cocinada puede contaminarse si entra en contacto con utensilios o superficies utilizados para alimentos crudos. Usa tablas de cortar diferentes para crudos y cocinados.
- Lavado Frecuente de Manos: Mantén una higiene personal adecuada durante la manipulación de los alimentos lavándote las manos frecuentemente.
- Mantener las Superficies de la Cocina Limpias: Asegúrate de que todas las superficies que entren en contacto con alimentos estén limpias antes, durante y después de la manipulación.
- Mantener la Comida Fuera del Alcance de los Animales: Protege los alimentos de animales domésticos y plagas, que pueden ser portadores de parásitos y bacterias.
- Utilizar Solo Agua Potable: Para lavar frutas y verduras o para cocinar, usa siempre agua potable, ya que el agua sin tratar puede ser un vehículo para la transmisión de enfermedades.
Siguiendo estas recomendaciones, podrás disfrutar de un verano libre de preocupaciones alimentarias y mantener tu salud y la de tu familia a salvo. Para más consejos y asistencia personalizada, no dudes en contactar con nuestra clínica.